お待たせしました。
2025年に実ったレモン大きく実った
レモンが「レモンクリアジャム」として
2026年2月７日（土）から梢庵に登場です！
１年間、無農薬で虫や暑さ、寒さ
病気に気をつけて大切に育てました。
今年はちょっと木には負担かもしれないなというくらい
たくさん実りました。摘果しながらでも
たくさんできました。
来年は裏年になるかもしれないなあと思っています。
毎年お約束できる作品ではありませんので
どうぞこの機会にお求めください。
（賞味期限は２年に延びました）
身も大きくでも果汁はたっぷり。
果実は、種も袋もすべてを使い切りました。
酸味も苦味も少ないマイヤー種独特の
味わいです。白いわた（アルベド）を
多めにカットしています。とろりとした
食感です。
とにかくクリアにすっきりとした果実の味のため
素早く仕上げるアク取りは徹底しました。
苗木からジャムまで店主が天塩にかけました。
砂糖だけ、ほかは無添加。
ヨーグルト、パン、パンケーキ、チョコ、チーズ
贅沢に肉料理のソースにも。
いろんな美味しい場面に活躍するジャムをお楽しみください。
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