紅茶の贈り物〜musicaTEA〜

お客様からの差し入れで紅茶をいただきました。
ありがとうございます！

工房作業がひと段落して事務作業のお供に。
新しい紅茶にわくわくします。

神戸のmusicaTEAさんのティーバック。
ふっくらした袋は茶葉がのびのび広がるために。
そして、１つで何杯もとれませんよ。
１パック１杯分という注意書きが添えられていました。

美味しさの訴えは、こだわり強めのメッセージに。

ティーバックを何度も使い回すことは
普通しないものですが（ですよね）

上の世代は”もったいない”との
価値観から２杯分はいけてしまいがちです。

母上、最初の１杯をぜひ召し上がってください。

はじめてのブランド、茶葉はブラックでいただきます。

オリジナルもダージリンもとても美味しくいただきました。

素敵な場所にあるんですってね。訪ねてみたいです。

葉つきみかん

いつも灯油をお願いしている米屋さんからいただいたお庭に成った
「葉つきみかん」をいただきました。
本当の名前はわからないそうです。

お正月の鏡餅の上に乗せるのにいい直径３ｃｍほどの大きさ。
食べてもおいしいです。
温州みかんよりやや酸味がありで種があります。

だじゃれで縁起ものが決まる日本のお正月ならではの
飾りアイテムは、「代々の繁栄」を祈願して
橙が本式だそうですが、これは、みかんぽいです。

１２月といへばクリスマス。
お菓子屋にとっての掻き入れどきの商機を無視するという
どうなりたいのか不明瞭なスタンスとして
オープンした梢庵は、「だいたい」のスタートとなりました。

HP改訂、ギフト用ラッピングのブラッシュアップ、
マフィンの販売スタイル決定、制作オペレーションの効率化
など課題を露わにしたままです。

ただ、こんな美味しいものが出来ましたということだけは
お伝えできる状態になりました。

いまのわたくしにできることから始め、みなさまにお頼りしながら
美味しいものやことをご提供します。
小さなイベントなども企んでいます。

これからもどうぞよろしくお願いいたします。

年明けのフルオープンは１月１１日１２時です。

木酢〜福岡の柑橘〜

いつも行く市場のフルーツ屋さん。

『木酢』と書かれたダンボールの札と
ダンボールの中にたくさんの小さな柑橘が気になりました。

もくす？きす？キス？

『きず』と読みます。

福岡産なのにメジャーではありません。

小さな柚子のようなかんじ。
ところが、薄い黄色の皮の球体を半分に切ると
果汁があふれます。

グレープフルーツのようなやわらかく甘い、
でもしっかりとした香りです。

紅玉を買いましたのでワイン煮に薄い輪切りを4枚ほど
入れることにしました。
今回は、スパイス類は入れません。

香りが飛ばないのです。りんごの甘い香りとあいまって
いままでのコンポートとは違う感動でしたｗ

15分ほど煮てもいい香りが飛ばず、りんごの香りと混ざり合い
華やかな香りがしました。

りんごの繊維質が白ワインをたっぷり抱き込んでいます。
朝日に透けてガラス細工のよう。

朝、薄くバターを塗ったトーストに温かいコンポートをのせて
いただきました。皮付きの木酢の輪切りも柔らかく一緒です。
(すぐ食べるので写真はないんです・・・)


『貴酢』とも書くそうで、このほうがしっくりくる感じがしました。